求做菜教程

cuihao · 发表于 2013-2-5 14:26:06

RT，有什么从“0”开始的做菜教程吗？一定得是0，就是说，菜怎么切、炒菜怎么炒、菜怎么才算熟这类貌似常识的东西也要讲……
书店的书太坑了，冠以从0开始的旗号，结果上来就什么中火焖啊清炒啊，鄙人看不懂呢。

这件事至少关乎我接下来半年的生活质量……

xx318088 · 发表于 2013-2-5 14:59:15

做菜嘛知道常用的术语，比如焯一下，和各种材料的作用，比如放淀粉能使汤变浓，其他的火候调料放多少就靠自己慢慢摸索了，做的难吃也要吃光，这样有助于加深印象，还有就是炒菜不要怕被油嘭到
然后就可以看着自己的黑暗料理出锅了

cuihao · 发表于 2013-2-5 16:09:14

哦类个擦，我已经吃了好久我妈的黑暗料理了。

罗睿 · 发表于 2013-2-5 16:47:31

前朝遗少 · 发表于 2013-2-5 19:13:52

"0"，太难了

前朝遗少 · 发表于 2013-2-5 19:16:02

比如，切肉，要垂直于肉的纤维方向

nobodyk · 发表于 2013-2-5 19:54:02

小朋友评论，我做的菜比LP的好吃，虽然难得一次

楼主多多练习就好，不需要教的

CCCP0081 · 发表于 2013-2-5 20:58:02

缠着你的小女盆友要菜吃，叫她做给你。一举两得。

笑的很邪恶

CCCP0081 · 发表于 2013-2-5 20:59:56

xx318088 发表于 2013-2-5 14:59
做菜嘛知道常用的术语，比如焯一下，和各种材料的作用，比如放淀粉能使汤变浓，其他的火候调料放多少就靠自 ...

我勒个擦！！！图片中是一碗神马东东

前朝遗少 · 发表于 2013-2-5 22:02:58

大胆下手

从炒鸡蛋炖鸡汤开始

xuyongchen · 发表于 2013-2-5 22:48:44

不管怎么说，你家长好歹知道怎么做，跟着后面下厨一两天就会了。很多菜的做法都是很相似的。

equn · 发表于 2013-2-5 22:58:47

来美国若干年后，没有食堂可以吃的我，我已经是做菜高手了。

xuyongchen · 发表于 2013-2-5 23:53:22

我学菜的顺序基本上是第一天蛋炒饭，第二天青椒土豆丝，第三天肉类。然后基本上就能解决问题了。

昂宿星团人 · 发表于 2013-2-6 00:41:42

太小看做菜了
那可是关乎你下半辈子的事情

feynord · 发表于 2013-2-6 09:11:58

就是就是，跟个人学学，马上就会了。
什么少许，少量，适量，都是浮云，爱加多少加多好，下回你就知道了~

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