艾滋病宣传周：营养及饮食原则

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央视国际 2003年11月26日 14:43
  
　　人体感染艾滋病病毒（HIV）后，由于多种原因可造成身体营养缺乏，绝大多数人会因此出现体重降低，这是营养状况损害出现的第一症状，80%以上的AIDS 病人还会出现极度消瘦。而营养缺乏反过来又会加快艾滋病的病程和发展，能量、蛋白质、微量营养素缺乏可以使身体的免疫功能进一步恶化，并影响其他生理功能，降低病人的生活质量和进行日常活动的能力。同时，营养状况也是确定艾滋病病人生存时间长短的一个重要因素，营养良好就可延长病人的生存时间。另外，足够的蛋白质储备和充足的微量营养素对许多治疗药物的疗效好坏也是十分必要的。所有人都能从充足的营养中获益。

　　艾滋病病毒感染者及病人的饮食原则

　　（1）高能量、高蛋白饮食

　　艾滋病感染者和病人由于食欲下降、吸收功能降低造成能量摄入不足，同时，由于机体代谢率升高，使得能量不平衡，所以在饮食上应当以高蛋白和高能量的食物为主。

　　（2）多吃新鲜蔬菜和水果

　　艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鲜的蔬菜和水果，以增强对疾病的抵抗能力。特别应多吃一些富含维生素A、胡萝卜素和维生素C 的新鲜蔬菜和水果以及含维生素E的食物

　　（3）少量多餐、定时进餐

　　一次进食量过多容易引起消化不良，损伤脾胃，对病情不利；进食过少又会造成营养素摄入不足，营养更加匮乏。所以，艾滋病感染者和病人应少食多餐，一般以一日五、六餐为宜。

　　（4）食物多样化

　　每一顿饭，尽量多吃几种食物，要学会计划一个包含五类食物的饮食。

　　（5）避免食用酸、辣等刺激性食物。

　　（6）注意饮食卫生。

　　（7）不吸烟、不饮酒。

　　（8）进行适量的体育锻炼。

　　（9）保持良好的情绪。

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央视国际 2003年11月26日 14:26

　　早餐

　　椒盐花卷（小）(面粉50 克) ，1 个

　　凉拌豆腐丝（黄瓜50 克，豆腐丝25 克，五香花生仁30 克），1 小碗

　　玉米面粥（玉米面25 克），1 中碗

　　咸鸭蛋 ，1 个

　　零食

　　蛋糕（50g），1块

　　午餐

　　肉炒圆白菜（圆白菜100 克、肥瘦猪肉25 克），大半小碗

　　土豆炖牛肉（土豆100 克，牛肉75 克），1小碗

　　大米饭（大米100 克），1中碗

　　零食

　　牛奶（250 毫升，加一小勺白糖5 克），1杯

　　糕点（50 克），1块

　　晚餐

　　香菇炒油菜(鲜香菇20 克，油菜125 克)，半小碗

　　炒肝尖（猪肝30 克，黄瓜片100 克），大半小碗

　　馒头（面粉100 克），1个

　　零食

　　桃（150 克，中等大小），1个

　　该食谱可以提供能量2649 千卡，蛋白质101 克，维生素A2003 微克，维生素C144 毫克，钙932 毫克，铁31.8 毫克，锌19.6 毫克。

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央视国际 2003年11月26日 14:30

　　早餐

　　猪肉韭菜包子

　　（面粉100 克、韭菜50 克、肥瘦猪肉50 克、1 两1 个） 2-3 个

　　豆浆（250 毫升，加白糖5 克） 1 杯

　　鸡蛋1 个

　　零食

　　蛋糕（50 克） 1 块

　　午餐

　　虾皮炒油菜（油菜100 克，虾皮10 克） 半小碗

　　排骨萝卜汤（排骨100 克，萝卜75 克） 1 中碗

　　米饭（大米150 克） 1 中碗

　　零食

　　香蕉（150 克） 1 个

　　酸奶（125 克） 1 袋

　　晚餐

　　胡萝卜炒鸡丁（鸡肉35 克，胡萝卜75 克） 大半小碗

　　番茄炒鸡蛋（番茄100 克，鸡蛋50 克） 大半小碗

　　馒头（面粉100 克） 1 个

　　玉米粥（玉米面25 克） 1 碗

　　零食

　　奶粉（30 克，加1 小勺白糖） 3 大勺

　　该食谱可以提供能量2977 千卡，蛋白质108 克，维生素A1231 微克，维生素C121 毫克，钙903 毫克，铁25.6 毫克，锌18.5 毫克。

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早餐

　　汤面（挂面100 克、鸡蛋50 克、菠菜100 克、金针菇5 克），1大碗

　　零食

　　酸奶（125 克），1袋

　　饼干（60 克） ，6块

　　午餐

　　番茄海带烧豆腐，1小碗

　　（豆腐80 克、番茄50 克、水发海带25 克、青豆25 克）

　　肉炒苦瓜（苦瓜100 克、肥瘦猪肉片25 克），大半小碗

　　大米饭（大米150 克），1中碗

　　零食

　　芒果（150 克），半个

　　酸奶（125 克），1袋

　　晚餐

　　肉炒柿子椒（柿子椒100 克、瘦猪肉25 克），大半小碗

　　葱烧鲫鱼（鲫鱼100 克、葱50 克），1小条

　　大米饭（大米100 克），1小碗

　　小米粥（小米25 克），1小碗

　　零食

　　奶粉（加1 小勺白糖），3大勺（30 克）

　　该食谱可以提供能量2769 千卡，蛋白质102 克，维生素A3020 微克，维生素C217 毫克，钙938 毫克，铁27.3 毫克，锌18.5 毫克。